Santa Carolina Sauvignon Blanc
Origen
El Valle Central de Chile, donde se cultivan las uvas que dan origen a nuestros
vinos varietales, abarca las principales zonas vitivinícolas del país. En este
tradicional valle el clima es de tipo mediterráneo, con inviernos lluviosos y
veranos secos y cálidos, condiciones ideales para obtener uvas sanas y de
perfecta madurez. Debido a su enorme diversidad de suelos y microclimas,
todas las cepas que componen esta línea encuentran aquí las mejores
condiciones para dar vida a vinos de una fina y auténtica expresión varietal.
Vinificación
Las uvas para este Sauvignon Blanc se cosechan mayormente a máquina
durante el frescor de la noche, para preservar sus aromas y evitar oxidaciones.
Posteriormente, las uvas son procesadas y prensadas a baja temperatura para
obtener su jugo, el que se clarifica y luego se fermenta con levaduras
seleccionadas a temperaturas controladas. Después de la fermentación y
antes de ser embotellado, se remueven los sedimentos mediante un suave
proceso de filtrado.
Notas de cata
Color: Amarillo pálido, limpio y brillante.
Nariz: Frutos cítricos, como limas y naranjas, se mezclan con frutos dulces
como duraznos y piñas, además de toques florales.
Boca: De cuerpo medio, su acidez fresca se equilibra con una expresión de
frutos más maduros, como duraznos blancos. Termina con un toque mineral y
acentos refrescantes de lima.
Maridaje: Un vino perfecto para beber por sí solo como aperitivo, con pescados crudos, como sashimi o cebiche o una ensalada de pollo.
Temperatura de servicio: Entre 7 y 9º C.
