COMO EL BRUT RÉSERVE, el Rosé Réserve debe reunirse con numerosas demandas. Es el fruto de decisiones deliberadas y bien consideradas.
COMPLEJIDAD : el 80% de los vinos del año de cosecha se mezclan con un tercio de cada variedad (Meunier, Chardonnay y Pinot Noir) mientras que el 20% de los vinos de reserva se mezclan en proporciones iguales de Chardonnay y Pinot Noir. Todos son vinificados cru por cru, variedad por variedad, en depósitos de acero inoxidable.
PRECISION : Para alcanzar el equilibrio perfecto, entre frescura y delicadeza por un lado y estructura y complejidad por el otro, el Chef de Caves aplica la «firma de la casa» introduciendo vinos de reserva seleccionado intencionalmente más joven que aquellos en el Brut Réserve. Los vinos tintos de los grandes terruños Pinot Noir, incluidos los vinos tintos de reserva, tienen hasta 5 años antes de la última cosecha.
GENEROSIDAD : Del 5 al 6% de los grandes vinos vinificados como tintos de forma natural proporcionan taninos y el aroma de frutas rojas, a lo que el Chef de Caves agregará sutileza para un vino generoso y con cuerpo.
INTENSIDAD : Madurado por más de cuatro años en las milenarias Crayères compradas por Charles Heidsieck en 1867 Parte de los sitios históricos de la lista del patrimonio mundial de la UNESCO, inspiraron la gran base y el cuello estrecho de la silueta de las botellas no vintage.
PREMIO A LA EXCELENCIA
COMPOSICION: 60crus
VINOS DE RESERVA : 20%
ASEMBLAJE:
• VINOS DEL AÑO: 1/3 de cada cepa
• VINOS DE RESERVA: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
• 5 a 6% de vinos tintos añadidos a la base del asemblaje
ENVEJECIMIENTO: mínimo 4 años en cavas de Caliza (Crayères)
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