El Château Bois Pertuis está situado en Saint-Christophe de Double, en el corazón del bosque de Double, famoso por sus robles para la fabricación de barriles. Esta finca se extiende sobre un terroir a 20 kms al norte de San Emilion. Antes llamada "Les Hauts de Saint Emilion", esta región tiene una gran tradición vinícola. Château Bois Pertuis se beneficia de un terruño compuesto de grava y arena para la finura, y de arcilla para la riqueza.
Château Bois Pertuis produce un vino tinto de Burdeos equilibrado y redondo. La mezcla de variedades de uvas nobles con una mayoría de Merlot da como resultado un vino muy fino, cercano a los de Pomerol y Saint-Emilion. Este vino se beneficia de una vinificación tradicional bordelesa y luego de medios modernos de maduración establecidos en una bodega reciente y perfeccionada. Los rendimientos se controlan para obtener equilibrio y concentración. Por último, concede especial importancia a la recolección en plena madurez. Es gracias a este conocimiento que el Château Bois Pertuis saca toda su elegancia y grandeza.
Terruño y vinificación:
Lugar : Saint-Christophe de Double, a 20 kms al norte de San Emilion.
Superficie : 72 hectáreas
Variedades de uva : 76% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon y 4% Cabernet Franc
La edad de las vides : 25 años
Densidad de plantación: 3300 a 4200 plantas por hectárea.
Tipo de suelo : suelos de grava a arenoso-arcillosos en laderas de suave pendiente, orientados al Sur-Sur-Oeste.
Vinificación: Cosecha tradicional. El vino es envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés. Estas barricas ofrecen una evolución armoniosa y unos taninos matizados.
La vinificación tradicional se realiza en cubas de acero inoxidable termorreguladas, con una larga maceración en una bodega moderna y perfeccionada.
Tiempo de conservación : de 8 a 12 años con la evolución del perfil sensorial.
Degustación:
Este vino tinto de la denominación de origen de Burdeos le sorprenderá por su hermoso color rubí oscuro. En el paladar, la estructura es amplia, suave y sedosa sobre frutas negras con ligeras notas ahumadas. Notas de cereza negra y moca. Apreciarás esta botella a partir de este año. Acompañará perfectamente a las chuletas de ternera o de cerdo en un hongo frito. Un vino para ser apreciado en todas las ocasiones. Temperatura de servicio entre 16 y 18°C.
